川の果ての更に果てに

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2025.02.13 -

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やっていたの自体は色々な問題をやっていた頃と並行していたわけなので、今ガンガン非難するのもちょっと違うような気もする船場吉兆の使いまわし問題。
ま、もちろん、私自身も当事者とかだったら多少は嫌ですけれど…

もっとも、食べてる最中に体調が悪くなったとか、予想しなかった程多かった以外では全部食べる私のような人間には、そもそも使いまわしされる程恒常的に残されるものがあるってのがちょっとどうなのかなという気はするんですけれどね。
まあ、過去経験はないですけれど、およそ人間の食べ物と思えない調理のされ方をされていても残すかもしれませんけれど…船場吉兆の問題が多いといえども、そこまでのことはないでしょうし（笑）

そうでなくても高級料亭なんですから高い値段とかしそうなのに、それであゆの塩焼きとか全部残すとか何かもったいないなぁという気がそもそもするわけで。刺身のつまとか、あとは一部で噂されているレストランのパセリとかも、当然のように残すということ自体、食糧軒並み値上がりの時代に随分贅沢なことですなあ、と。
百貨店の過剰包装とか批判するなら、このあたりの明らかに食材の無駄遣いなんかも批判されて然るべきなのでは、という気もするわけですが…

もちろん食べる側にも同じことは言えるわけで。
戦国時代の逸話にもあるじゃないですか。御飯のかけ汁の量を間違った息子に対して、親が「自分がいつも食べているものの量もしっかり把握できない奴が、どうして国を治めることができようかと」ってのが。
となると、自分の食べられる量すら計算できないような人間に何ができるって言うんだいと。

ということで、無論貧乏人の僻みという部分もあるのかもしれませんが、この話題にはコンプライアンスとかそういうの以前に考えるべきことがあるんじゃないのかなという気がしてなりません。

まあ、そうは言いつつ、私も調味料とかからしとかわさびは全部食べない場合もありますけれどね。
で、まあ、食べる量はともかく、飲む量はたまに測り間違えますけれど…

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Comment

無題 - フォルテ

2008.05.09 Fri 18:39 URL [ EDIT ]

当時の仕入れは「使いまわし込み」で計算してたのかなぁ、なんて考えちゃいます。

私も、手付かずに残す人がいるという事に驚きました。
どんなに大人しくしてなきゃいけない接待だったとしても、「高級料亭」なんて行っちゃったら、食べずにはいられませんものー。
刺身の菊の苦さにだって耐えてみせます（笑）

＞フォルテ様 - 川の果て

2008.05.10 Sat 06:26 URL [ EDIT ]

使いまわしこみだったんでしょうねぇ。使いまわしつつ、新しいのを入荷しててもあまり意味がないでしょうし。

高級料亭なんかだと残っていたら他人の分まで食べそうです（笑）

食べることを必要としない接待とかなら、単品とかビールとかだけ頼んでおけばいいものを、って気もするんですけどねー。

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